Regiunile viticole din Africa de Sud au fost definite prin actul “Vin de origine” (Wyn van Oorsprong) din 1973. Oglindind sistemul de denumire franceză de origine auto controlée (AOC), toate vinurile sud-africane care prezintă un “Vin de origine” trebuie să fie compus în întregime din struguri din regiunea sa. Programul „Vinul de origine” (WO) prevede modul în care sunt definite regiunile viticole din Africa de Sud și poate apărea pe eticheta vinului. În timp ce unele aspecte ale WO sunt preluate din AOC, WO se preocupă în primul rând de acuratețea etichetării. Drept urmare, WO nu stabilește reglementări adiacente cu privire la regiunile vitivinicole, cum ar fi delimitarea soiurilor permise, metodele de spalare, tehnicile de irigare și randamentele culturilor.

Sistemul WO împarte regiunile în dezvoltare în patru categorii. Cele mai mari și mai generice sunt unitățile geografice (cum ar fi regiunea Capului de Vest), care subsumează regiunile mai mici, dar încă largi (cum ar fi coasta de sud a Capului). Sub acestea se află cartiere aglomerate (cum ar fi Walker Bay), iar în interiorul acestora sunt secții (cum ar fi Elgin). Deși acestea sunt unități geografice, regiunile și districtele sunt în mare parte trasate de granițele politice (secțiunea este segmentul cel mai definit de caracteristicile unice Terroir)